Bereiding:
Meng het deeg:
Doe in een kom: havermout, gehakte spinazie, bieslook, mozzarella, yoghurt, ei(eren), zout en knoflook. Meng goed en laat 10 minuten staan, zodat de havermout het vocht kan opnemen en zachter wordt.
Controleer de consistentie:
Het mengsel moet dik zijn, maar niet droog. Als het te droog is, voeg dan een beetje yoghurt toe; als het te dun is, een extra eetlepel havermout.
Berei de pannenkoeken:
Verhit een antiaanbakpan met een scheutje olie. Schep er lepels deeg op en druk ze lichtjes plat.
Bak 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm of koud:
Lekker met een yoghurtsaus of een frisse salade.
