Klop de eieren en de suiker in een kom tot een schuimig mengsel.
Voeg geleidelijk de plantaardige olie toe en blijf mixen.
Voeg de melk, de geraspte schil en het citroensap toe aan het ei-suikermengsel.
Zeef de bloem en het bakpoeder in de kom en meng voorzichtig tot een glad mengsel.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm (of ringvorm).
Bak de cake in een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten, of tot de cake goudbruin en gaar is in het midden. Laat de cake na het bakken een paar minuten in de vorm afkoelen en leg hem vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Bestrooi de cake voor het serveren met poedersuiker.
Snijd hem in punten en geniet van deze zachte en geurige citroencake!
Eet smakelijk!
