De tandbaars heeft een matig hoog kwikgehalte en is kwetsbaar voor overbevissing [7]. Hij is ook vaak het doelwit van fraude met zeevruchten. De "tandbaars" die te koop wordt aangeboden, kan in werkelijkheid een goedkopere vissoort zijn die verkeerd geëtiketteerd is. Uit een onderzoek bleek dat tot 87% van de zeevruchten zoals tandbaars, kabeljauw en snapper mogelijk verkeerd geëtiketteerd is.
Een toelichting op de rol van selenium bij kwikvergiftiging.
Bent u dol op vis, maar maakt u zich zorgen over kwikvergiftiging? Dan is er goed nieuws: veel veel geconsumeerde vissoorten zijn rijk aan selenium, wat de opname van overtollig kwik kan helpen voorkomen. Er is echter wel een kanttekening. Dit betekent niet dat u onbeperkt vis met een hoog kwikgehalte kunt eten. Mocht u er toch voor kiezen om af en toe vis met een hoger kwikgehalte te eten, dan kan het innemen van voldoende selenium de mogelijke negatieve effecten helpen verminderen.
De belangrijkste conclusie is: als je vis eet met een hoog seleniumgehalte en een laag tot matig hoog kwikgehalte, is het algehele risico lager. Aan de andere kant, als je vis eet met een hoog kwikgehalte maar een laag seleniumgehalte (zoals haai), kun je die het beste vermijden of slechts zeer zelden eten.
Eet meer vis
Dit betekent niet dat u helemaal geen vis meer mag eten, maar het benadrukt wel het belang van het lezen van etiketten en weten waar uw vis vandaan komt. Wilde zalm uit Alaska, Pacifische sardines en Atlantische makreel bevatten veel omega-3-vetzuren en diverse andere voedingsstoffen, en hebben een kleinere negatieve impact op het milieu. Andere goede keuzes zijn onder andere albacoretonijn gevangen in de VS of Canada, kabeljauw uit Alaska, Arctische char en regenboogforel. De EDF Seafood Selector biedt een uitgebreide lijst met de beste vissoorten om te eten, inclusief informatie over de herkomst en de productiemethode.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
