2 courgettes, 2 wortels, 1 ei en 4 eetlepels bloem!
Voorbereiding:
1. Was en rasp de courgettes en wortelen.
2. Knijp de groenten goed uit om overtollig water te verwijderen.
3. Meng in een kom de courgette, wortels, ei, bloem, zout en peper.
4. Meng tot het mengsel glad is.
5. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
6. Neem lepels vol deeg en doe ze in de hete olie.
7. Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
8. Laat uitlekken op absorberend papier en serveer warm.
