KIPSALADE MET CRANBERRIES EN WALNOTEN.
✓ (INGREDIËNTEN VOOR HET RECEPT.)
1/4 kopje gedroogde veenbessen
1/4 kopje gehakte pecannoten
1 eetlepel maanzaad
1 gekookte kipfilet, in blokjes of reepjes gesneden
2 kopjes sla (romaine of gemengde sla)
2 eetlepels gehakte verse peterselie
(Optioneel) 1/4 kopje verkruimelde geitenkaas of feta
✓ Voor de kruiden (zoals honing en maanzaad):
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel appelazijn of heldere balsamicoazijn
1 eetlepel honing
1 theelepel mosterd
1 theelepel maanzaad
Zout en peper naar smaak
✓ BEREIDINGSWIJZE.
1. Meng de sla, kip, veenbessen, walnoten en peterselie in een grote kom.
2. Klop in een andere kom de ingrediënten voor de dressing door elkaar tot een glad mengsel.
3. Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade en schep voorzichtig om.
4. Garneer met extra maanzaad en eventueel verkruimelde kaas.
