Bereiding:
1. Begin met het mengen van het amandelmeel met de pure cacao en meng goed.
2. Smelt de pure chocolade in de magnetron of au bain-marie, voeg vervolgens de boter toe en mix tot deze volledig is gesmolten.
3. Klop in een kom de eieren met de suiker los met een elektrische mixer op maximale snelheid.
4. Voeg, zodra het een schuimige massa is, het gesmolten chocolade-botermengsel toe en blijf kloppen tot een glad en luchtig mengsel.
5. Voeg geleidelijk de poeders (amandelmeel en cacao) toe en meng voorzichtig met een garde.
6. Giet het mengsel in de ingevette en met bakpapier beklede vorm van 24 cm doorsnede en strijk de bovenkant glad.
7. Bak de cake 45 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C. Doe de satéprikkertest: de cake moet vochtig zijn, maar niet vloeibaar.
8. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem ondersteboven op een serveerschaal legt.
9. Bestrooi met poedersuiker, snijd in punten en serveer!
