Bereiding:
1- Bereiding van het deeg:
Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een schuimig mengsel.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en roer voorzichtig tot een glad beslag.
2- Het deeg bakken:
Giet het deeg in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake afkoelen.
3- Bereiding van de zure room:
Meng in een steelpan de zure room, suiker, citroensap en bloem.
Verhit op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt. Laat afkoelen.
4- Decoratie:
Smelt de boter en meng deze met de poedersuiker.
Smeer dit mengsel op de afgekoelde cake.
Verdeel de zure room over de boter.
Garneer met kokosschaafsel en geraspte witte chocolade.
Een heerlijke zachte en frisse cake, perfect voor elke gelegenheid! 🍰🍋
