Hier op het platteland zijn er dagen dat de slowcooker aanvoelt als een oude, vertrouwde vriend. Deze romige kip met broccoli en kaas uit de slowcooker met slechts 6 ingrediënten doet me denken aan de ovenschotels die vroeger op elk kerkfeest en oogstfeest werden geserveerd, alleen kookt deze versie praktisch vanzelf terwijl je je dagelijkse bezigheden doet. Het heeft alle vertrouwde elementen van de klassieke keuken uit het Midwesten – malse kip, een heerlijke kaassaus en veel broccoli – zonder gedoe of ingewikkelde ingrediënten.
Het is zo’n gerecht dat je ‘s ochtends klaarmaakt voordat je de deur uitgaat om boodschappen te doen of in de tuin te werken, en tegen etenstijd ruikt het hele huis alsof je de hele dag hebt staan koken. Mensen maken dit gerecht als ze iets stevigs en vertrouwds op tafel willen zetten, een maaltijd die iedereen uit de kou lokt en ervoor zorgt dat ze nog even blijven zitten nadat de borden leeg zijn.
Deze romige kip met broccoli smaakt heerlijk op een bedje van luchtige witte rijst, geboterde eiernoedels of zelfs aardappelpuree, als je echt wilt genieten van een stevige, voedzame maaltijd. Een simpele groene salade of een kommetje verse tomatenschijfjes met een snufje zout zorgt voor een mooie balans met de rijke smaken.
Hier serveren we zelden een kaasgerecht zonder brood erbij – warme broodjes, karnemelkbiscuits of zelfs een sneetje geroosterd boerenbrood om de saus mee op te deppen. Je kunt er ook appelmoes of kwark bij serveren, net zoals vroeger in de kelder van de kerk.
Voor een romiger en rijker gerecht, roer je er aan het einde, vlak voor de laatste snuf kaas, 1/2 kopje zure room of naturel Griekse yoghurt doorheen. Als je van wat extra kleur en zoetheid houdt, voeg dan 1/2 kopje in blokjes gesneden rode paprika toe samen met de broccoli. Om de maaltijd geschikt te maken voor een groter gezin, roer je na het versnipperen van de kip 2 kopjes gekookte rijst of gekookte eiernoedels erdoorheen en laat je het 10-15 minuten op laag vuur staan zodat de rijst de saus kan opnemen.
Je kunt de kippensoep ook vervangen door champignonsoep of selderijsoep als je dat in huis hebt – in keukens in het Midwesten draait het er altijd om te gebruiken wat voorhanden is. Voor een rokerige smaak kun je voor het serveren een halve theelepel gerookte paprika of een handvol verkruimelde gebakken bacon toevoegen. Als je liever donker vlees hebt, zijn kipdijfilets zonder bot en vel perfect en blijven ze heerlijk mals in de slowcooker.
Om te voorkomen dat de broccoli te zacht wordt, moet je hem niet te vroeg toevoegen; als je langer van huis bent, kun je de broccoli apart stomen op het fornuis of in de magnetron en hem vlak voor het serveren door de kip met kaas roeren.
