Paardenbloem , de gangbare naam voor taraxacum, is een zeer algemene plant, ook in Italië, die al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt dankzij haar ongelooflijke eigenschappen die tegenwoordig bijna onbekend of ondergewaardeerd zijn .
Paardenbloem kan ook in de keuken gebruikt worden en aan gerechten en salades toegevoegd worden. Het bevat een schat aan vitaminen (ongeveer twee keer zoveel als spinazie en tomaten). Het heeft uitstekende vochtafdrijvende eigenschappen en bevordert de galproductie. Daarnaast reinigt het de lever, bestrijdt het allergieën en reguleert het het cholesterolgehalte.
Paardenbloem is een ideaal voedingssupplement voor vrouwen na de menopauze of tijdens de zwangerschap. Het is rijk aan bètacaroteen en een uitstekende bron van mineralen en vitaminen .
Het helpt de stofwisseling te reguleren en de maag en het bloed te zuiveren. Van paardenbloemen kan een zeer heilzame infusie worden gemaakt, die het spijsverteringskanaal reinigt, het bloed zuivert en hoest kalmeert.
Pluk een paar paardenbloemen en droog de blaadjes. Giet ze in een kop kokend water en laat het minstens 20 minuten trekken. Zeef het mengsel en drink het op, eventueel zoeter met honing.
