Ingrediënten (voor 8 personen):
Voor het deeg:
750 g tarwebloem (6 kopjes)
1 theelepel zout
600 ml water (2½ kopjes)
200 ml gesmolten boter (1 kopje)
Plantaardige olie, indien nodig (om tussen de lagen te borstelen)
Voor de vulling:
1 bosje groene uien, fijngesneden
6-7 hardgekookte eieren, in stukjes
Zout en peper, naar smaak
Stapsgewijze instructies:
Stap 1: Bereid het deeg voor:
Meng het tarwemeel en het zout in een grote kom.
Voeg geleidelijk het water toe en meng met de handen of een houten lepel totdat het deeg een samenhangend geheel wordt.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het 8-10 minuten, totdat het deeg glad en elastisch is. Bedek het deeg met een schone doek en laat het 30 minuten rusten zodat de gluten kunnen ontspannen en het deeg gemakkelijker te bewerken is.
zie het vervolg op de volgende pagina
