Ingrediënten:
520 g bloem 00
520 ml water
12 g verse biergist
12 g fijn zout
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
Bereiding:
1️⃣ Bereid het deeg: zeef de bloem in een kom en voeg de verkruimelde biergist toe. Meng goed.
2️⃣ Voeg het water toe: giet het warme water er langzaam bij en blijf roeren tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
3️⃣ Voeg het zout toe: voeg het zout toe en blijf kneden tot een glad en licht plakkerig beslag ontstaat.
4️⃣ Rijzen: dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg ongeveer 2 uur op kamertemperatuur rijzen, tot het in volume is verdrievoudigd. 5️⃣ Vorm de pettole: neem na het rijzen kleine porties deeg met twee lepels en vorm er balletjes van.
6️⃣ Frituur ze: laat de balletjes in de kokende olie glijden. Frituur ze een paar minuten, af en toe kerend, tot ze gerezen en goudbruin zijn.
7️⃣ Giet af en serveer: laat de pettole met een schuimspaan uitlekken en leg ze op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
8️⃣ Zoete versie: als je de zoete versie prefereert, serveer ze dan terwijl ze nog warm zijn in kristalsuiker voor een onweerstaanbaar korstje!
