Aardappel- en kruidenkroketten: een recept voor geurige en heerlijke snacks

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelen:
   Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn (± 20 min). Giet af en laat even droogstomen.

2. Pureer en meng:
   Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Voeg boter, eidooier, kruiden, zout, peper en eventuele extra smaakmakers toe. Meng goed tot een stevig, kruidig geheel. Laat dit mengsel afkoelen.

3. Vorm de kroketjes:
   Neem telkens een eetlepel van het mengsel en vorm er kleine ovale kroketjes van. Leg ze op een schaal en zet ze 30 minuten in de koelkast zodat ze stevig worden.

4. Paneer de kroketjes:
   Haal elk kroketje eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei, en tot slot door het paneermeel.

5. Frituur:
   Verhit de olie in een pan tot 170-180°C. Frituur de kroketjes in porties goudbruin (± 3-4 minuten). Laat uitlekken op keukenpapier.

6. Serveer warm!
   Serveer ze warm met een yoghurtdip, aioli of mosterdsausje.