Bereidingswijze Deeg:
Activeer de gist:
Los in een kom de gist en suiker op in de warme melk. Laat 5-10 minuten staan tot er schuim ontstaat.
Bereiding van het deeg:
Zeef de bloem in een grote kom en voeg het zout toe.
Giet langzaam de melk met de gist in het midden erbij en begin met een lepel of met je handen te mengen.
Kneden:
Kneed het deeg minstens 10 minuten op een licht met bloem bestoven werkblad tot het glad en elastisch is. Als het te plakkerig is, voeg dan beetje bij beetje meer bloem toe.
Laat rijzen:
Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het ongeveer 1-2 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
Ideeën voor vulling:
Gekookte en gepureerde aardappelen
Gesponnen kwark of geraspte kaas (zoals mozzarella, provola of oude kaas)
Aromatische kruiden naar smaak (peterselie, tijm)
Zout en peper
