Bereidingswijze
Kook de aardappelen:
Schil en snijd de aardappelen in stukken.
Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten).
Giet ze af en prak ze in een kom goed fijn met een aardappelstamper of vork.
Bereid het deeg:
Voeg zwarte peper, een snufje zout, de Parmezaanse kaas, de geraspte kaas en het ei toe.
Meng tot een glad mengsel. Voeg eventueel wat paneermeel toe als het te zacht is.
Maak de gehaktballetjes:
Neem een portie deeg, druk het plat in de handpalm en leg er een blokje mozzarella in.
Klap dicht en vorm er een bal van. Ga hiermee door tot het deeg op is.
Paneren (optioneel voor extra knapperigheid):
Bestrooi de gehaktballetjes met paneermeel.
Bereiding:
Bak ze in hete olie goudbruin (2-3 minuten per kant), of
Bak ze 20 minuten op 200 °C en keer ze halverwege de baktijd om, of
In een airfryer op 190 °C gedurende ongeveer 12-15 minuten.
