Bereid de aardappelen voor:
Kook de aardappelen met schil in ruim water 💧. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn, pel ze en prak ze tot een gladde puree. 🌟
Bereid het deeg voor:
Meng in een grote kom de aardappelpuree 🥔, de bloem 🌾, de suiker 🍬, de eieren 🥚, de gesmolten boter 🧈, de biergist opgelost in een beetje warm water 💧, de geraspte citroenschil 🍋 en een snufje zout 🧂. Meng het geheel goed totdat er een glad, zacht deeg ontstaat. 🤲
Rijzen:
Bedek het deeg met een vochtige doek 🧻 en laat het ongeveer 2 uur rijzen ⏳, totdat het in volume is verdubbeld. ⬆️
Vorm de zeppole:
Neem kleine stukjes deeg en vorm er donuts van 🍩. Leg ze op een met bloem bestoven oppervlak en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
