Bereiding:
-
Kook de aardappelen met schil gaar. Pel ze en stamp ze fijn of gebruik een aardappelpers.
-
Laat de puree iets afkoelen. Meng er dan het ei, bloem, zout en nootmuskaat door tot een soepel deeg. Niet te lang kneden.
-
Vorm met vochtige handen middelgrote knoedels.
-
Breng een grote pan gezouten water aan de kook, zet dan het vuur laag zodat het water net onder het kookpunt blijft.
-
Laat de knoedels zachtjes 15–20 min pocheren tot ze boven komen drijven.
