Stap 1: Aardappelen voorbereiden
Kook de aardappelen in zout water tot ze zacht zijn. Giet ze af en laat ze een paar minuten afkoelen. Meng het geheel tot er een glad mengsel ontstaat.
Stap 2: Bereid het deeg voor
. Meng de aardappelpuree in een kom met bloem, ei, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Voeg eventueel geraspte kaas toe aan het mengsel om de smaak te versterken. Meng totdat er een homogeen mengsel ontstaat. Stap 3: Maak de profiteroles.
Vorm van het aardappelmengsel kleine balletjes, ongeveer ter grootte van een golfbal. Met je handen kun je vormen maken.
Stap 4: Bak de bladerdeeghapjes.
Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Leg de aardappelpannenkoekjes voorzichtig in de hete olie en bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 5: Serveren
Haal de aardappelpannenkoekjes uit de olie en laat ze uitlekken op absorberend papier. Garneer eventueel met verse peterselie. Serveer warm met je favoriete saus!
Serveertips:
Serveer met zure room of ketchup om in te dippen.
Combineer het met een salade voor een lichte maaltijd.
Serveer als voorgerecht met een selectie dips.
Voeg voor een pittige toets wat jalapeño’s of rode pepervlokken toe.
Serveer als bijgerecht bij gegrilde kip of vis.
