Procedure:
Bereid de aardappelen voor:
Schil de aardappelen en kook ze in zout water tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten). Laat ze goed uitlekken.
Bereid het mengsel:
Prak de aardappelen fijn met een aardappelstamper of vork.
Voeg de eieren, Parmezaanse kaas, room (of melk), een snufje nootmuskaat, zout en peper toe. Meng alles goed totdat er een glad mengsel ontstaat.
Fruit de ui (optioneel):
Als u dat lekker vindt, kunt u de fijngesneden ui in een pan met een beetje olie fruiten en vervolgens aan het aardappelmengsel toevoegen.
Bereid de pan voor:
Bestrijk een bakplaat met boter en bestrooi deze met paneermeel.
Stel de taart samen:
Doe de helft van het aardappelmengsel in de pan en verdeel de in blokjes of plakjes gesneden kaas erover. Bedek met de rest van het mengsel.
Kok:
Bestrooi het oppervlak met wat paneermeel en een paar klontjes boter.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30-40 minuten, totdat de buitenkant goudbruin en knapperig is.
Porties:
Laat het een paar minuten afkoelen voordat u het snijdt en serveert.
