Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakevorm van 22×10 cm in of bekleed deze met bakpapier.
Prak de bananen in een grote kom goed fijn met een vork tot ze gepureerd zijn.
Voeg de gesmolten boter (of olie), suiker en ei (of veganistisch ei) toe. Roer tot alles goed gemengd is.
Voeg de bloem, baksoda en zout toe. Roer kort, tot de droge ingrediënten verdwenen zijn (niet te lang roeren!).
Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad.
Bak ongeveer 45-50 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, stort de vorm dan om en laat volledig afkoelen op een rooster.
