Procedure
Bereid de wortelen voor
Schil de wortelen, was ze en snijd ze in stukken.
Meng ze in een blender samen met de zaadolie tot een gladde puree.
Klop de eieren los
Breek de eieren in een grote kom, voeg de suiker toe en klop met een elektrische mixer tot het mengsel licht en schuimig is.
Combineer de vloeibare en aromatische ingrediënten
Voeg de wortelpuree toe aan het ei-suikermengsel.
Meng de geraspte schil en het sap van de citroen en de sinaasappel.
Voeg de poeders toe
Meng de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder door elkaar.
Voeg geleidelijk de poeders toe aan het mengsel en meng het met een elektrische mixer totdat er een glad en homogeen deeg ontstaat.
Maak de mal klaar
Bestrijk een tulbandvorm met boter en bloem (of gebruik een ronde cakevorm).
Koken
Giet het mengsel in de mal en strijk de ondergrond glad.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-50 minuten. Controleer of de cake gaar is door een satéprikker te gebruiken. Als deze er droog uitkomt, is de cake gaar.
Bakken en decoreren
Laat de cake in de vorm afkoelen voordat u hem eruit haalt.
Als het is afgekoeld, bestrooi je het met poedersuiker.
Handige tips
Alternatieve vormen: U kunt muffinvormpjes gebruiken om muffins voor één persoon te maken (hiermee verkort u de baktijd tot ongeveer 20-25 minuten).
Variaties: Voeg kaneel, vanille of kardemom toe om de smaak te verrijken. Of probeer eens chocoladedruppels of amandelschaafsel aan het deeg toe te voegen.
Bewaren: De cake blijft 3-4 dagen zacht als u hem onder een glazen stolp of in een luchtdichte verpakking bewaart.
Eet smakelijk! 🍰
