Door dadelpitten te persen, kan een eetbare olie worden gewonnen met een diepgele kleur dankzij de natuurlijke carotenoïden. Deze olie is thermisch stabiel en kan daarom worden gebruikt bij het koken of voor het maken van margarine. Maar de toepassingen gaan verder dan voeding: dankzij het hoge gehalte aan vezels, antioxidanten en fenolen wordt de olie ook gebruikt in cosmetica en haarverzorging.
Dadelpittenmeel: een voedzaam alternatief voor traditioneel meel
Door verse of geroosterde zaden te malen, ontstaat een vezelrijk meel. Om precies te zijn:
- De fijn gemalen variant kan ongeveer 71% voedingsvezels bevatten.
- Bij een grovere maling kan het percentage oplopen tot 80%.
Bovendien suggereren sommige studies dat dit meel een hoger eiwitgehalte heeft dan durumtarwemeel. Dit maakt het een aantrekkelijke kandidaat als vervanging in gebak: brood, cakes, koekjes en andere producten.
Dadelpitten laten duidelijk zien hoe iets ogenschijnlijk waardeloos een schat aan mogelijkheden kan onthullen – in de keuken, voor de gezondheid, voor schoonheid en zelfs als grondstof voor creativiteit. Met een groeiend bewustzijn van duurzaamheid en recycling zullen we de komende jaren waarschijnlijk steeds meer toepassingen voor dadelpitten zien, waardoor een eenvoudig zaadje verandert in een veelzijdige en waardevolle grondstof.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
