Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met muffinvormpjes of gebruik een licht ingevette muffinvorm.
Meng de natte ingrediënten
Doe de geprakte bananen, eieren, amandelmelk, pindakaas, ahornsiroop en vanille-extract in een grote kom. Meng goed tot alles goed gemengd is.
Meng de droge ingrediënten.
Doe de havermout, het bakpoeder en het zout in een andere kom.
Vul de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten.
Meng goed tot alles goed gemengd is.
Voeg de chocoladestukjes toe en roer voorzichtig om ze te verdelen.
Giet het mengsel in de muffinvormpjes en vul ze tot ongeveer driekwart.
Bak 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat afkoelen en bewaar de vormpjes vervolgens 4-5 dagen in de koelkast of vries ze in voor onderweg.
