Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °C (statisch).
Bereiding van het deeg:
Meng in een grote kom de ricotta met de suiker tot een gladde massa.
Voeg de eieren één voor één toe en roer goed na elke toevoeging.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder beetje bij beetje toe met een spatel of met een elektrische mixer op lage snelheid.
Giet het mengsel in een bakvorm van 22-24 cm, bekleed met bakpapier of licht ingevet en met bloem bestoven.
Bak 35-40 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat afkoelen en serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld. Ook de volgende dag heerlijk!
