👩🍳 Bereiding van de taart:
Klop de eieren met de suiker tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg beetje bij beetje de olie (of gesmolten boter) toe en vervolgens de melk.
Voeg het amandelmeel, 00-bloem, bakpoeder, zout en citroenschil toe.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
Bak het in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Doe de tandenstokertest en laat het afkoelen.
🌰 Knapperige amandeltopping:
Ingrediënten:
50 g geschaafde of grof gehakte amandelen
2 eetlepels suiker
1 eetlepel boter
1 eetlepel honing
👉 Smelt de boter, honing en suiker in een pannetje en voeg dan de amandelen toe. Laat het 2-3 minuten licht karamelliseren. Giet het mengsel over de afgekoelde cake en laat het hard worden.
