Procedure:
Verwarm de oven voor op 170°C (statisch).
Doe de eieren en de suiker in een kom en klop tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de gesmolten boter, citroenschil en een snufje zout toe.
Voeg het amandelmeel en de gist toe en meng voorzichtig.
Giet het mengsel in de mallen (of in een cakevorm) die je hebt ingevet of bekleed met bakpapier.
Bak gedurende 20–25 minuten (vormpjes) of 30–35 minuten (cakevorm), tot de bovenkant goudbruin is. Doe de tandenstokertest.
