Bereidingswijze:
1. Bereid de appels
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de appelschijfjes, suiker, kaneel en citroenschil toe.
Bak 5-7 minuten tot de appels zacht en gekarameliseerd zijn. Laat afkoelen.
2. Maak het beslag
Klop de eieren en de suiker in een kom tot een luchtige massa.
Voeg de melk, olie en vanille toe.
Spatel de gezeefde bloem, het bakpoeder en een snufje zout erdoor.
3. Stel de cake samen
Giet de helft van het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm (diameter 20-22 cm).
Voeg de helft van de appels toe.
Giet de rest van het beslag erin en leg de resterende appels erop.
4. Bakken
Bak 35-40 minuten op 180 °C (statisch), of tot ze goudbruin zijn en een satéprikkertest slaagt.
5. Serveer
Laat afkoelen en bestrooi naar wens met poedersuiker.
Perfect als ontbijt, tussendoortje of bij een warme thee!
