Bereidingswijze
Berei de appels:
Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag (diameter 20-22 cm) het citroensap. Voeg de appelschijfjes toe en, indien gewenst, de suiker om ze te karamelliseren. Bak 4-5 minuten tot ze licht zacht zijn.
Maak het deeg:
Klop in een kom de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een lichtgele massa. Voeg de olie en melk toe, vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout. Meng goed.
Giet over het fruit:
Giet het deeg direct over de appels in de pan en strijk het voorzichtig glad met een spatel.
Bak in de pan (zonder oven!):
Doe een deksel op de pan en bak op laag vuur gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot de oppervlakte droog is en het deeg gaar is (je kunt de tandenstokertest doen).
Keer de cake om:
Haal de cake van het vuur, laat hem 5 minuten rusten en stort hem vervolgens op een serveerschaal.
