Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C (statisch).
Klop de eieren met een snufje vanille (en eventueel een snufje zout) tot ze licht schuimig zijn.
Voeg olie en melk toe en blijf mixen.
Voeg de gezeefde bloem beetje bij beetje toe aan de gist, tot een glad en homogeen deeg.
Voeg de appels in stukjes toe en meng met een spatel.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven (of met bakpapier beklede) cakevorm van 22-24 cm.
Bak 40-50 minuten op 180 °C, tot het goudbruin is en een satéprikker er droog uitkomt.
Laat afkoelen en bestrooi naar wens met poedersuiker of kaneel.
