Skip to content
Bereidingswijze:
1. Artisjokken voorbereiden:
-
Verwijder de harde schubben van de artisjokken en snijd de uiteinden af. Snijd de artisjokken in kwarten en verwijder de haartjes in het midden.
-
Kook de artisjokken in water met een beetje zout tot ze gaar zijn (ongeveer 10–15 minuten). Giet af en zet opzij.
2. Aardappelen voorbereiden:
-
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
-
Kook de aardappelen in water met een snufje zout voor ongeveer 5–7 minuten, totdat ze net iets gaar zijn (ze moeten nog stevig zijn).
3. Vulling maken:
-
Verhit wat olie in een pan en bak de ui totdat deze glazig is.
-
Voeg het gebakken varkensvlees of spek toe en bak nog een paar minuten.
-
Meng de bechamelsaus door het ui-vleesmengsel en laat even op laag vuur staan. Breng op smaak met zout en peper.
4. Schotel samenstellen:
-
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
-
Vet een ovenschaal in en begin met een laagje aardappelschijfjes.
-
Leg er een laag artisjokken bovenop en daarna een beetje van het bechamel-vlees mengsel.
-
Voeg een paar plakjes mozzarella toe en herhaal de lagen totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag bechamelsaus en mozzarella.
5. Afwerking:
-
Strooi de geraspte kaas en paneermeel bovenop de schotel voor een knapperige korst.
-
Zet de schotel in de oven en bak 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelt.
