Gevleugelde bonen (Psophocarpus tetragonolobus) zijn een tropische peulvrucht die inheems is in Zuidoost-Azië, soms de "Goaboon" of "vierhoekige boon" genoemd.
Ondanks hun unieke uiterlijk – met geruffelde, vleugelachtige randen – blijven gevleugelde bonen een van de meest ondergewaardeerde gewassen ter wereld. Bijna elk deel van de plant is eetbaar: de peulen, bladeren, bloemen en zelfs de knolachtige wortels. Naast hun veelzijdigheid zitten ze boordevol voedingsstoffen die indrukwekkende gezondheidsvoordelen bieden.
Gevleugelde bonen bieden tal van gezondheidsvoordelen dankzij hun rijke voedingssamenstelling. Hun hoge eiwitgehalte ondersteunt spiergroei en weefselherstel, terwijl calcium en fosfor botten en tanden versterken. De vezels die ze bevatten bevorderen de spijsvertering, bevorderen regelmaat en helpen een gezond cholesterol- en bloedsuikergehalte te behouden. Vitamines A en C versterken de immuunfunctie en beschermen tegen oxidatieve stress, en hun ijzer- en foliumzuurgehalte ondersteunen de vorming van rode bloedcellen, wat helpt om bloedarmoede te voorkomen. Samen maken deze voedingsstoffen gevleugelde bonen een uitstekende aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.
Wie moet gevleugelde bonen eten
De meeste mensen zouden hun inname van gevleugelde bonen niet moeten beperken — ze zijn veilig en zeer voedzaam als ze goed worden gekookt. Ze zijn vooral nuttig voor:
Vegetariërs en veganisten
Zwangere vrouwen (voor foliumzuur en ijzer)
Kinderen en opgroeiende tieners
Personen die op zoek zijn naar plantaardige eiwitbronnen
