Ondersteunt hersen- en cognitieve gezondheid

De anthocyaninen die in paarse kool worden gevonden, worden ook geassocieerd met verbeterde hersenfunctie. Studies suggereren dat ze kunnen helpen ontstekingen in de hersenen te verminderen, het geheugen te ondersteunen en mogelijk het risico op neurodegeneratieve ziekten te verlagen.

Hulpmiddelen bij gewichtsbeheersing

Weinig calorieën maar rijk aan vezels en voedingsstoffen, is paarse kool ideaal voor wie wil afvallen of beheersen. Het bevordert een gevoel van volheid terwijl het essentiële vitaminen en mineralen levert zonder overtollige calorieën.

Versterkt botten

Paarse kool bevat vitamine K, calcium en magnesium—voedingsstoffen die essentieel zijn voor het behoud van sterke botten. Vitamine K speelt in het bijzonder een sleutelrol bij botmineralisatie en kan helpen het risico op osteoporose te verminderen.

Wie moet paarse kool (rode kool) beperken

Mensen die paarse kool (rode kool) moeten beperken of voorzichtig moeten zijn, zijn onder andere de volgende groepen:

1. Mensen met schildklieraandoeningen