admin 
Ingrediënten voor de cupcakes (ca. 12 stuks): 2 courgettes, geraspt 1/2 kleine kool, fijn geraspt 4 aardappelen, geraspt 1 wortel, geraspt 2 eieren 4 eetlepels griesmeel (of paneermeel) 100 g geraspte mozzarella Verse peterselie, gehakt Verse bieslook, gehakt Zout & peper naar smaak Olijfolie (voor invetten of bakken) 🥣 Voor de yoghurt-dillesaus: 200 g Griekse … Read more
Ingrediënten (voor 4 personen): 3 middelgrote aardappelen (geschild en in dunne plakjes) 20 g ui (fijngehakt) 1 rode paprika (in blokjes) Een handje boerenkool of spinazie (gewassen, evt. grof gesneden) 1 tomaat (in plakjes) 70 g mozzarella (in stukjes of geraspt) 2 eetlepels zure room 7 eieren Zout, zwarte peper, paprikapoeder of nootmuskaat (naar smaak) … Read more
Ingrediënten (voor 3 porties): 3 sneetjes brood (bijv. wit, volkoren of zuurdesem) 3 plakjes Amerikaanse cheddar/cheeseburgers-kaas 6 eieren (2 per toast) Zout en peper naar smaak Boter of olie voor in de pan Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten (voor 2 personen): Voor de ossobuco: 2 kalfsschenkels (ossobuco) van ca. 4–5 cm dik Bloem (om te bestuiven) 1 wortel (fijngehakt) ½ gouden ui (fijngehakt) 1 stengel bleekselderij (fijngehakt) 1 el tomatenpuree 70 ml droge witte wijn Ca. 300 ml runderbouillon (warm) 30 g boter 2 el extra vergine olijfolie Zout en peper naar … Read more
Ingrediënten: Voor het deeg: 400 g bloem (bij voorkeur brood- of tarwebloem) 7 g droge gist (1 zakje) 250 ml lauwwarm water 1 theelepel zout 1 eetlepel olijfolie 2 theelepels grofgemalen zwarte peper (meer naar smaak) 1 theelepel chilivlokken of -poeder (optioneel voor extra pit) Optioneel extra’s (voor variatie): 2 eetlepels geraspte Parmezaan of oude … Read more
Ingrediënten (voor ca. 12 koekjes): 100 g havermout (fijn of grof, naar smaak) 75 g bloem (volkoren of gewone tarwebloem) 1 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel kaneel (optioneel) 1 snufje zout 50 g rozijnen 60 ml honing (ongeveer 3 eetlepels) 60 g boter of kokosolie (gesmolten) 1 ei Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten: 2 kopjes melk (volle melk voor romigheid, magere melk voor een lichtere variant) ½ kopje kristalsuiker 3 eetlepels cacaopoeder (ongezoet) (Optioneel: 1 theelepel vanille-extract of een snufje zout voor extra smaak) Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten: 1 groot ei (bij voorkeur op kamertemperatuur) 1 eetlepel Dijon-mosterd 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel appelazijn 120 ml Griekse yoghurt met 0% vet 1 eetlepel water (optioneel, om de juiste consistentie te verkrijgen) Zout en peper naar smaak Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten (voor 2 personen): 2 eieren 1 kleine courgette 100 g ricotta 1 teentje knoflook (fijngehakt of geperst) 1 eetlepel olijfolie Zout en versgemalen peper Verse kruiden (zoals basilicum, peterselie of bieslook – optioneel) (Optioneel: geraspte Parmezaan of chilivlokken voor extra pit) Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten: 5 artisjokken 1 ui (gesnipperd) Olie (om te bakken) 500 g bechamelsaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar) 200 g gebraden varkensvlees of spek (in kleine stukjes) 2 mozzarella (in plakjes of gescheurd) Geraspte kaas (voor de topping) 4 aardappelen (geschild en in dunne plakjes) Paneermeel (voor de afwerking) Ga verder op de volgende pagina
