Bereidingswijze:
1. Maak de bodem
Leg de biscuit op een met bakpapier beklede bakplaat of een hittebestendig bord.
Vorm het zachte ijs in een kom bekleed met huishoudfolie tot een koepel.
Vries de ijskoepel in tot hij stevig is (minimaal 2 uur of een nacht).
2. Klop de meringue
Klop in een schone kom de eiwitten met het wijnsteenpoeder schuimig.
Voeg de suiker beetje bij beetje toe en blijf kloppen tot de meringue glanzend en stevig is (geen stijve pieken).
Voeg naar wens vanille toe.
3. Monteren
Plaats de ijskoepel op de biscuit.
Bedek de cake volledig met de meringue en vorm decoratieve pieken met een spatel of de achterkant van een lepel. Zorg ervoor dat het ijs volledig bedekt is (geen zichtbare delen!).
4. Snel bakken
Bak de meringue 3-5 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C, of tot de meringue goudbruin is. Je kunt ook een brander gebruiken om de bovenkant te bruinen.
5. Serveren
Serveer direct in punten.
