Bereidingswijze
1. Maak de bodem:
Prak de bananen in een blender of met een vork tot een gladde puree.
Voeg de eieren en witte azijn toe en meng goed tot een glad mengsel.
2. Meng de droge ingrediënten:
Voeg de suiker, gist en, indien gebruikt, de sojasaus toe.
Voeg geleidelijk de bloem toe en meng om klontjes te voorkomen. Je zou een glad en vrij dik beslag moeten krijgen.
3. Voeg het gedroogde fruit toe (optioneel):
Voeg de rozijnen en cranberries toe en meng.
4. Bereid het stomen voor:
Giet het mengsel in een licht ingevette cakevorm (bij voorkeur siliconen of roestvrij staal).
Bestrooi de bovenkant met sesamzaadjes.
Plaats de vorm in een voorverwarmde stoommand (of in een pan met een stoommandje).
Dek af met een deksel, gewikkeld in een doek (om te voorkomen dat er condens op de cake valt).
5. Stomen:
Laat de cake 40-50 minuten op middelhoog vuur garen.
Controleer de gaarheid met een satéprikker: deze moet er droog uitkomen.
6. Laat afkoelen:
Laat de cake, zodra deze gaar is, in de vorm afkoelen voordat je hem eruit haalt.
