120 ml water
60 g boter
1 snufje zout
80 g bloem
2 grote eieren
Bereidingswijze:
Breng het water, de boter en het zout in een pan aan de kook.
Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig tot het mengsel loslaat van de randen.
Laat afkoelen en voeg dan de eieren één voor één toe.
Doe het mengsel in een spuitzak met een glad spuitmondje en vorm de éclairs op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 25-30 minuten in een hete oven op 190 °C (niet openen tijdens het bakken!). Laat afkoelen.
