Begin met het mengen van de gist, de melk en de suiker in een kleine kom. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het schuimig wordt.
Doe vervolgens de bloem en het zout in een blender. Wanneer de gist klaar is, doe je deze in het glas.
Voeg het ei en de boter toe. Begin vervolgens met het mengen van de ingrediënten totdat er een zacht, maar niet plakkerig deeg ontstaat. (Voeg indien nodig een beetje extra melk of extra bloem toe.) Kneed tot het deeg glad en elastisch is.
Doe het deeg vervolgens in een licht ingevette kom, dek het af en laat het ongeveer 2 uur rusten tot het in volume is verdubbeld.
Rol het deeg vervolgens uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het enkele seconden.
Gebruik een licht met bloem bestoven deegroller en rol het deeg geleidelijk uit tot het 1 centimeter dik is.
Snijd het vervolgens met een licht met bloem bestoven koekjesvorm in 3 stukken. Snijd nogmaals totdat u meerdere stroken van 1 cm dik hebt.
Rol de strook op en vorm er donuts van. Maak de ene kant aan de andere kant vast en zorg dat de strook niet te breed of te lang wordt.
Idealiter zijn ze zo groot dat je ze als ring kunt gebruiken. Het is beter dat ze klein zijn dan heel groot, anders kunnen ze breken.
Leg de donuts tot slot op een licht met bloem bestoven bakplaat, met wat ruimte ertussen. Bedek het losjes met een droge theedoek. Laat het op een warme plek rusten tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 20 minuten.
Frituur de donuts in een frituurpan (of vul een pan met 3 vingers plantaardige olie) en bak ze, een paar tegelijk, tot ze goudbruin zijn. Draai ze regelmatig om met een schuimspaan.
Haal de gefrituurde donuts uit de koelkast en laat ze afkoelen op een rooster. Als de jam heeft gerust, vul je een spuitzak met de jam. Steek de punt van de spuitzak in het uiteinde van elke donut en spuit er ongeveer 1-2 theelepels vulling op.
Bestrooi met poedersuiker of bedek met suikerglazuur.
