Bereidingswijze:
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, zout en peper.
Voeg het rauwe ei, de melk en de olijfolie toe en roer tot het mengsel glad en redelijk vloeibaar is (maar niet te vloeibaar). Voeg indien nodig nog wat melk toe.
Voeg de gehakte hardgekookte eieren en uienblaadjes toe. Roer voorzichtig om de ingrediënten te verdelen.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en een scheutje olie op middelhoog vuur.
Doe lepels van het mengsel in de hete koekenpan en vorm kleine pannenkoekjes.
Bak ze ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn in het midden.
Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
