Bereidingswijze
1. Biscuit:
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout licht en luchtig.
Voeg voorzichtig de gezeefde bloem (en eventueel bakpoeder) toe en roer van onder naar boven.
Giet het mengsel in een bakvorm van 20-22 cm en bak 25-30 minuten op 180 °C.
Laat volledig afkoelen en snijd het mengsel in 2 of 3 plakken.
2. Bessenroom:
Kook de bessen met de suiker en maïzena tot ze licht gebonden zijn. Laat afkoelen.
Sla de slagroom op en spatel deze voorzichtig door de mascarpone.
Voeg de koude bessenpuree toe.
3. Kersengelei:
Kook de kersen met suiker en citroensap.
Laat de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water weken en los ze vervolgens op in het hete mengsel.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
🧱 Bereiding:
Leg een biscuitschijf op het bord.
Smeer er een royale laag room op.
Herhaal dit met de andere lagen.
Giet de reeds warme kersengelei erover.
Laat de gelei minstens 4 uur in de koelkast staan, bij voorkeur een nacht.
