Bereiding
Maak de bodem:
Rol een rol bladerdeeg uit op bakpapier, direct in een rechthoekige of ronde bakvorm.
Meng in een kommetje de ketchup, mayonaise en mosterd. Verdeel de saus over de bodem en laat een rand van 1 cm vrij.
Voeg de vulling toe:
Verdeel het spek over de hele bodem.
Voeg de grof geraspte of in plakjes gesneden kaas toe.
Breng op smaak met zwarte peper en eventueel een snufje oregano.
Klap de flan dicht:
Bedek met de tweede rol bladerdeeg.
Druk de randen goed dicht met een vork.
Maak een paar sneetjes of gaatjes in het midden zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.
Afwerking:
Bestrijk de bodem met losgeklopt ei voor een perfecte goudbruine kleur.
Bereiding:
Bak 25-30 minuten op 200 °C (statisch) of tot de flan goudbruin en bol is.
