Bereiding
Bereid de vulling
Verhit de extra vierge olijfolie in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het 8-10 minuten, onder regelmatig roeren, tot het goed bruin is. Breng op smaak met zout en peper en zet het vuur uit.
Voeg eieren en kruiden toe
Als het mengsel is afgekoeld, voeg dan 2 eieren, de Parmezaanse kaas (indien gebruikt) en de gehakte peterselie toe. Meng goed tot een gladde vulling.
Bereid de zakjes voor
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in vierkanten of rechthoeken. Schep een royale lepel vulling in het midden van elk stuk. Vouw het deeg dubbel tot een driehoek of rechthoek en druk de randen goed aan met de tanden van een vork.
Bestrijk en bak
Leg de zakjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei voor een perfecte bruining.
Bereiding
Bak ze 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, of tot ze gerezen en goudbruin zijn.
