Bereiding
Kook de groenten voor:
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de prei 8-10 minuten.
Voeg de wortel en paprika toe en bak nog 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Laat iets afkoelen.
Maak het mengsel:
Klop in een kom de eieren los met de room (of yoghurt) en de geraspte kaas.
Voeg de afgekoelde groenten toe en meng goed.
Stel de taart samen:
Leg het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
Giet de vulling erover en strijk glad met een spatel.
Klap de randen van het deeg naar binnen voor een rustiek effect.
Bereiding:
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 35-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het deeg gaar is.
