Bereiding:
Kook de spinazie en breng deze op smaak met boter, zout, knoflook, peper en nootmuskaat.
Pannenkoeken: smelt de boter en zet apart. Meng vervolgens de bloem met de koude melk, voeg de losgeklopte eieren toe en voeg tot slot de boter toe. Dek af en laat 30 minuten rusten.
Meng de spinazie met ricotta en zalm.
Maak de pannenkoeken klaar, vul ze en leg ze in een pan.
Bedek met bechamelsaus en Parmezaanse kaas. Bak 15 minuten op 180°C.
