Bereidingswijze:
Kook de groenten:
Kook de aardappelen en bloemkool in een grote pan met zout water tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten). Giet goed af.
Maak de puree:
Doe de groenten terug in de pan, voeg de boter, de warme melk, de knoflook (indien gebruikt), zout en peper toe.
Pureer alles met een pureestamper of gebruik een staafmixer voor een gladdere consistentie.
Voeg indien nodig meer melk toe om de romigheid aan te passen.
Maak de knapperige topping:
Rooster het broodkruim met de olie of boter, Parmezaanse kaas en kruiden in een pan. Roer op middelhoog vuur tot het goudbruin en knapperig is.
Serveer:
Giet de puree in een kom of ovenschaal, bestrooi met de knapperige topping en besprenkel eventueel met een scheutje rauwe olie of wat versgemalen zwarte peper.
