Bereiding:
1. Snijd de ui in dunne plakjes en week deze ongeveer 10-15 minuten in koud water met azijn. Dit maakt de ui beter verteerbaar en malser.
2. Giet de bonen af en spoel ze af onder stromend water om het inmaakvocht te verwijderen.
3. Doe de uitgelekte bonen, de uitgelekte en met een vork geprakte tonijn en de uitgelekte ui in een kom.
4. Breng op smaak met een flinke scheut extra vierge olijfolie, een snufje zout en peper en schep voorzichtig om.
5. Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten voor het serveren. Het is nog lekkerder als het een paar uur van tevoren wordt bereid.
6. Garneer naar wens met verse peterselie of oregano.
—
Tips:
Je kunt ook cherrytomaatjes, zwarte olijven of komkommers toevoegen voor een rijkere, frissere versie.
Uitstekend als voorgerecht of licht hoofdgerecht,
eventueel met sneetjes rustiek brood.
