Bereidingswijze
De custard bereiden:
Klop de eieren met de suiker in een kom tot een lichte, luchtige massa.
Voeg de gezeefde maïzena toe en meng goed.
Verwarm de melk zonder te koken.
Giet de hete melk langzaam bij het eimengsel en roer constant om klontjes te voorkomen.
Zet het vuur laag en laat al roerend inkoken tot de room dikker wordt.
Haal van het vuur, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
Bereiding van de cake:
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ronde cakevorm van 22-24 cm in.
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout los tot een licht en luchtig mengsel.
Spatel de gezeefde bloem (en eventueel bakpoeder) er voorzichtig doorheen. Pas op dat de lucht uit het mengsel niet lekt.
Giet het mengsel in de vorm en bak 25-30 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake afkoelen.
Bereiding:
Snijd de cake horizontaal doormidden.
Smeer de custard op de bodem.
Bedek met de bovenkant van de cake.
Voor het chocoladeglazuur smelt je de chocolade met de slagroom au bain-marie en giet je dit over de taart.
Laat de taart minstens 1 uur in de koelkast staan voor serveren.
