Bereiding:
Bereid de wortelen voor:
Schil de wortelen en rasp ze fijn. Zet apart in een kom.
Bereid het deeg voor:
Klop in een grote kom de eieren met de poedersuiker licht en luchtig.
Voeg de zonnebloemolie toe en blijf mixen.
Voeg het sinaasappelsap en de geraspte sinaasappelschil toe.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit toe aan het mengsel.
Voeg het amandelmeel en de geraspte wortelen toe en meng voorzichtig tot een glad mengsel.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Giet het mengsel in licht ingevette muffin- of minicakevormpjes.
Bak de cakejes ongeveer 20-25 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt.
Afwerking:
Laat afkoelen voordat u ze uit de vorm haalt. Bestrooi eventueel voor het serveren met poedersuiker.
Tip:
Deze Camilles zijn de volgende dag nog lekkerder en blijven goed in een luchtdichte verpakking. Eet smakelijk!
