Ingrediënten (voor 2-3 personen): 500 g vastkokende aardappelen (bijvoorbeeld Roseval of Nicola) 200 g champignons (wit of kastanjechampignons), in plakjes gesneden 1 ui, gesnipperd 150 ml kookroom of slagroom (of plantaardige room voor een vegan versie) 1 eetlepel olijfolie of boter 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 eetlepel verse kruiden zoals tijm of peterselie (of 1 … Read more
Ingrediënten: 2 rijpe bananen 2 eieren 100 g havermout (of havermoutmeel voor een fijnere textuur) Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten (voor ongeveer 12 pizzatongen): 1 vel kant-en-klare pizzadeeg (of maak zelf pizzadeeg, bijvoorbeeld met dit recept: 250 g bloem, 5 g gedroogde gist, 150 ml warm water, 1 el olijfolie, zout) 200 g tomatensaus (of pizza- of pastasaus) 150 g geraspte mozzarella 50 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel) 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (oregano, … Read more
Ingrediënten: Voor de koolrolletjes: 1 grote witte kool 500 g rundergehakt (of half-om-half) 150 g gekookte rijst 1 ei 1 ui, fijngesneden en kort gebakken 1 teentje knoflook, fijngehakt Zout & peper naar smaak 1 theelepel paprikapoeder (optioneel) Voor de saus: 1 blik tomatenblokjes (400 g) of passata 1 eetlepel tomatenpuree 1 eetlepel boter of … Read more
Ingrediënten (voor 2 personen): 4 eieren 1 eetlepel melk, room of crème fraîche (optioneel, voor extra romigheid) Zout en versgemalen peper 1 theelepel boter (geen olie – boter geeft smaak!) Eventueel: verse bieslook, geraspte kaas of truffelolie als topping Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten voor de taart (2 kleuren beslag): Basisdeeg (voor beide kleuren): 250 g boter (zacht) 250 g suiker 4 eieren 250 g bloem 2 tl bakpoeder 1 tl vanille-extract Snufje zout 2-3 eetlepels melk Voor kleurverschil: Voor het lichte beslag: 1 tl extra vanille Voor het donkere beslag: 30 g cacaopoeder + 2 el melk … Read more
Ingrediënten (voor 1 cakevorm – ca. 4 personen): 3 eieren 150 ml melk of plantaardige melk 100 ml olijfolie (of zonnebloemolie) 200 g bloem (eventueel volkoren of spelt) 1 zakje bakpoeder (ca. 15 g) 100 g geraspte kaas (bijv. oude kaas, feta of mozzarella) 1 courgette, geraspt 1 wortel, geraspt 1 rode paprika, in blokjes … Read more
Ingrediënten (zoals opgegeven): 2 courgettes, in dunne plakjes of blokjes 1 ui, fijngesnipperd 1 wortel, geraspt 450 g champignons, in plakjes 1 eetlepel tomatenpuree 250 g roomkaas of ricotta 1 ei 100 g mozzarella, geraspt 60 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 eetlepels zure room 1 eetlepel mayonaise 1 eetlepel ketchup 2 eetlepels plantaardige olie Zout … Read more
Ingrediënten (voor ca. 10 koekjes): 2 rijpe bananen 100 g havermout (fijn of grof) 1 handje rozijnen of fijngehakte dadels 1 tl kaneel (optioneel) 1 el pindakaas of notenpasta (optioneel, voor extra smeuïgheid) Snufje zout Eventueel: stukjes pure chocolade (>70%), kokosrasp, of noten Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten (voor ca. 12 stuks): 2 middelgrote aardappelen (ca. 300 g), geschild en in blokjes 1 middelgrote courgette (ca. 200–250 g), geraspt 1 ei 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 2-3 eetlepels paneermeel (meer indien nodig) 1 teentje knoflook, geperst 1 eetlepel fijngehakte peterselie (optioneel) Zout en peper naar smaak Olie om te bakken (zonnebloem of … Read more
