Ingrediënten (voor ca. 10 kleine pannenkoekjes): 300 g witte kool of spitskool, fijn gesneden of geraspt 2 bosuitjes, in ringetjes 2 eieren 75 g bloem 1 el maïzena (optioneel, voor extra binding) 1 tl sesamolie 1 el sojasaus 1 tl sambal oelek (of meer naar smaak) 1 tl geraspte gember 1 teentje knoflook, fijngehakt Zout … Read more
Ingrediënten (voor ca. 15–20 balletjes) Voor de courgetteballetjes: 2 middelgrote courgettes, grof geraspt 1 tl zout 1 ei 1 teen knoflook, fijngehakt 50 g geraspte Parmezaanse kaas (of feta voor meer pit) 3 el paneermeel (meer indien nodig) 2 el verse peterselie of munt, fijngehakt Peper naar smaak Olijfolie om te bakken Voor de knoflooksaus: … Read more
Ingrediënten (voor 4 personen) 500 g champignons, in plakjes 1 ui, fijngesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 40 g boter 2 el bloem 750 ml groente- of kippenbouillon 200 ml kookroom (of slagroom voor rijkere smaak) 1 el citroensap Zout en versgemalen peper naar smaak Verse peterselie of bieslook, ter garnering Ga verder op de volgende … Read more
Duik in de heerlijke wereld van zelfgemaakte flatbreads met dit unieke recept. Het combineert de versheid van lente-uitjes en spinazie met traditionele flatbread-ingrediënten. Dit ‘zelfgebakken brood dat je niet in de winkel kunt kopen’ is een smakelijk en heerlijk alternatief voor de kant-en-klare varianten en geeft een persoonlijk tintje aan elk gerecht. Dit platbrood is … Read more
Ingrediënten (voor ca. 12 muffins) Voor de muffins: 2 middelgrote appels (bijv. Elstar), geschild en in kleine blokjes 75 g rozijnen 250 g bloem 2 tl bakpoeder 1/2 tl kaneel Snufje zout 125 g lichtbruine basterdsuiker 2 eieren 125 ml zonnebloemolie of gesmolten boter 125 ml melk 1 tl vanille-extract Voor het amandelglazuur: 100 g … Read more
Ingrediënten: 250 g bloem 1 eetlepel bakpoeder Snufje zout 2 eetlepels suiker 1 ei 240 ml melk 1 theelepel vanille-extract 2 eetlepels gesmolten boter Rasp van 1 citroen (voor extra citroensmaak) 1 eetlepel citroensap Poedersuiker (om te bestuiven) Bereiding: zie vervolg op de volgende pagina
Ingrediënten 1 kg runderribstuk of runderbraadstuk (zoals sukade of runderschouder) 1 fles (750 ml) Barolo-wijn (of andere goede Nebbiolo-wijn) 2 wortels, in grove stukken 2 stengels bleekselderij, in stukken 1 grote ui, grof gesneden 2 teentjes knoflook, gekneusd 2 takjes rozemarijn 2 blaadjes laurier 3 kruidnagels 4 zwarte peperkorrels Olijfolie of boter om te bakken … Read more
Ingrediënten 1 rol vers bladerdeeg (rechthoekig) 1 reep pure chocolade of 100 g chocoladechips 1 ei (losgeklopt, voor bestrijken) Poedersuiker (optioneel, voor serveren) Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten 500 g verse spinazie (of 300 g diepvries, goed uitgelekt) 200 g feta (verkruimeld) 1 middelgrote ui, fijngehakt 2 bosuitjes, fijngesneden 2 eieren 2 el olijfolie (plus extra om in te vetten) 1 el fijngehakte dille (of peterselie) Snufje nootmuskaat Zout & peper naar smaak 8–10 vellen filodeeg (ontdooid) Ga verder op de … Read more
Ingrediënten 1 rol bladerdeeg (rond of rechthoekig) 1 rode paprika, in blokjes 1 courgette, in halve plakjes 1 kleine broccoli, in roosjes 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 eieren 200 ml (plantaardige) kookroom of slagroom 150 g geraspte kaas (bijv. oude kaas, geitenkaas of feta) 1 el olijfolie Peper, zout, en tijm of … Read more
