Bereidingswijze:
Verhit de pan:
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de boter toe en laat die smelten.
Bak de champignons:
Voeg de champignons toe aan de hete pan.
Laat ze eerst zonder roeren 2–3 minuten bakken zodat ze een korstje krijgen.
Daarna roerbak je ze nog 5–7 minuten tot ze goudbruin zijn en hun vocht verdampt is.
Voeg de smaakmakers toe:
Voeg de knoflook toe en bak 30–60 seconden mee (niet te lang, anders verbrandt hij).
Breng op smaak met zout en peper.
Afwerken:
Haal van het vuur en roer de fijngehakte peterselie erdoor.
Serveer direct.
