Bereiding
1. Bereid de bodem:
Meng in een kom de zachte boter met de poedersuiker en olie tot een gladde massa.
Voeg de verkruimelde koekjes, gehakte amandelen en eventueel cacao toe. Meng goed.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm (diameter 20-22 cm). Druk goed aan met de achterkant van een lepel.
Zet minstens 30 minuten in de koelkast.
2. Bereid de chocoladecrème:
Verwarm de room in een steelpannetje tot hij bijna kookt.
Giet over de gehakte chocolade en laat 1 minuut rusten.
Voeg honing en een snufje zout toe en meng tot een gladde ganache.
Giet over de koekjesbodem en strijk goed glad.
3. Rust:
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet de bodem vervolgens minstens 4 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast.
4. Versieren en serveren:
Voor het serveren naar wens garneren met amandelen, chocoladeschilfers of vers fruit.
